Экстерьер: хорошо посаженные голова и шея; косо поставленные плечи; сильная, по возможности короткаяспина с крутыми ребрами и большой глубиной в подпруге; сильна поясница; мощный круп; сильные нога с хорошо выраженными суставами и широкой костью; крепкие правельной формы копыта.

Высота в холке: от 147 см и выше.

Масть: любая.

Как явствует из названия (англ. hunter — охотник), Гунтеры предназначены для верховой охоты с собаками. Это тип, а не порода, и поэтому не существует готового «рецепта», как получить Гунтера. Однако общепринятым фактом является то, что лучших гунтеров разводят в Ирландии, Великобритании и до некоторой степени в США.

Тип лошади, пригодной для охоты,варьируется от типа месности, где проводится охота, — рослый, элитный чистокровный тип хорош для галопа и прыжкой по травянистым просторам английских «широв», но не столь идеален для перепаханных полей и полнах ловушек холмов, где дерзость и скорость менне важны, чем осторожность и устойчивость. И все же любой тип лошадидложен иметь добротный экстерьер, без которого ему не выдержать тяжести требуемой от него работы.

Гунтер дожен быть хорошо сбалансирован и удобен для селока. Он должен быть поворотлив и бесстрашен, но при этом иметь хорошие манеры и быть управляемым. Он должен поддерживать необходимую скорость, чтобы не отстать от собак и быть выносливым, чтобы выдержать долгий день физического напряжения, а в охотничий сезон часто дважды в неделю. Гунтер также должен обладать прыгучестью, степень которой зависет от типа охотничих угодий.

Ирландских Гунтеров часто получают при скрещивании чистокровных верховых жеребцов с ирландскими упряжными кобылами, в то время как лучшие британские Гунтеры сочетают в себе кровь местных пони с теми же чистокровными верховыми. В Англии ведётся племенная книга, в которую записывают жеребцов и кобыл, используемых для производства Гунтеров.

Лимитов роста не существует, и в шоу-классах Великобритании и Ирландии лошадей подразделяют в зависимости то грузоподьемности. Легкой Гунтером считается лошадь, способная перевозить до 79 кг. Средняя должна нести 79–89 кг, а тыжелая более 89 кг веса. Лошадей оценивают по экстерьеру, движению, здоровью, поведению под седлом и манерам. Также существуют классы для женских Гунтеров (с дамским седлом) и низкорослых — 147–157 см. В практических охотничьих классах от лошадей требуется преодолеть конкурную дистанцию с препятствиями естественного вида.

В настоящее время выдающиеся спортивные качества гунтера применяют в конкурах, троеборье, стипль-чезах.